“起网啦，起网啦……”赣江之畔，万安湖上，一声号令划破天际，随着渔网收紧，肥美的鳙鱼翻腾跃出，银鳞映日，渔歌阵阵，一幅鱼跃人欢的丰收画卷跃然纸上。

这一生动的场景，正是江西吉安市万安县以“鱼”为媒，擘画乡村振兴新图景的鲜活缩影。

生态筑基，守好“鱼盆子”

作为国家重点生态功能区，万安县拥有森林覆盖率71.93%，可养殖水面达18万亩，万安湖、心安湖两大水域宛如翡翠镶嵌大地，蕉源、芦源等水库星罗棋布，构筑起“两湖三库”生态养殖矩阵。

得天独厚的生态禀赋，为鱼类生长提供了天然的栖息环境。江西省两山渔业有限公司总经理李晓辉介绍，这里的鳙鱼蛋白质含量达21%—27%，氨基酸总量比普通鱼类高25%—55%，尤其是万安鳙鱼的肥厚鱼脑、玻璃红鲤的鲜嫩肉质最具特色，“好水才能养出好鱼。”

为守护这一方碧水，当地一方面加强24小时水质在线监测系统建设，实时追踪总磷、总氮等关键指标，严守Ⅱ类水质标准不松懈。“如今，16万亩认证水域已构建起完整的‘水下森林’，每立方米水体浮游生物量达30毫克，不仅为鱼类提供了天然优质的饵料，更让万安生态鱼长出了富含DHA的‘黄金脑仁’。”李晓辉说。

另一方面，实施生态提质。万安县配备落实生态养殖扶持政策，池塘标准化改造每亩补贴4000元，2000亩以上湖库生态渔业试点最高补助100万元，陆基设施养殖项目补助不超过总投资的30%，让每尾带着“生态印记”的万安鱼“游”出万安，“蹦”上长三角、珠三角的餐桌。

政策红利持续释放，生态养殖遍地开花。“以前养鱼凭借经验，现在县里给标准、给补贴、给技术，越养越顺手！”韶口乡养殖户彭克峰是生态养殖受益者之一，28亩鱼塘标准化改造后，年产鱼1万多公斤，产值达15万元。

科技赋能，培育“鱼苗种”

“这些鱼苗的‘亲本’都是优等生，生长快、品质稳，成活率较传统提升15%以上。”在万安两山公司鱼种场，科研人员筛选出体重10斤以上、体型周正、生长快的鳙鱼作为原种亲本，守住优良基因。

为握紧产业的“芯”——优质鱼种，万安县建起现代化鱼种场，与南昌大学共建生态鱼产业研究院、水产种质创新与利用江西省重点实验室万安工作站，科研团队攻克种质创新难题，开展库汊增殖品种优化、池塘高产模式探索等课题研究，制定苗种选择、水质管理、病害防治的全流程技术标准，为产业高质量发展注入持续科技动能。

“产、学、研、用”一体化，推动万安生态鱼产业从“分散养殖”向“组织化、标准化、协同化”转型。李晓辉说，他们持续实施“四大家鱼”亲本更新，开展万安玻璃红鲤提纯复壮，实现鳙鱼亲本自主更新100%，年繁育优质苗种超3亿尾，其中“万安玻璃红鲤鱼”入选全国十大优异种质资源，为产业发展筑牢种源根基。

此外，万安县构建了“公司+村集体+农户”联动机制，由公司整合资金、技术与市场优势，联动池塘资源和农户劳动力，统一标准、统一收购、统一销售，全面推广优质鱼种，让养殖户安心养鱼、放心增收。

科技赋能渔业壮大。目前，万安县生态鱼养殖面积16万亩，总产量3.4万吨，渔业经济总产值突破12.1亿元，品牌价值飙升至28.6亿元，真正实现“绿水青山”向“绿色银行”的转化。

三产融合，做大“鱼经济”

2025年12月3日，沙坪长桥四角山休闲垂钓中心正式开业，同步举办的筏钓大赛吸引了赣州、吉安等地近百名钓鱼爱好者参赛。

“这里生态环境优越，水资源非常好，鱼种也十分丰富，是理想的垂钓目的地。”来自赣州的钓友罗正毅说。当地连续举办全国“万安湖杯”垂钓大赛、“万安鱼头厨王争霸赛”，形成“湖下有好鱼、湖边有宿集、湖中有好景、湖上有美味”的产业生态，带动渔旅综合收入1.8亿元。

从“卖原鱼”转向“卖产品、卖服务、卖品牌”，“鱼产业”全面升级，成为串联一二三产的“黄金纽带”，正是万安县做大做强“鱼经济”的鲜活缩影。

在万安县绿色食品精深加工产业园，一条生态鱼正经历“全身价值”的极致挖掘：剁椒鱼头制成预制菜，用先进速冻技术锁住96%的汁水鲜味；鱼身加工成Q弹的鱼糜、鱼丸；鱼骨则提炼出高价值的胶原蛋白。就连边角料也不浪费，被开发制成10多个系列休闲食品，真正实现“从鱼头到鱼尾”吃干榨净。

文旅“融合”，让鱼产业更有“烟火气”。万安县已在全国开设16家体验店、5家旗舰店，独创以“万安鱼头”为核心的“百鱼宴”场景消费模式。“我们店一年采购5万多公斤鱼，年营收达500万元以上。”万安鱼头旗舰店韶口宴负责人赵检明笑着说。

从一泓清水到一尾鱼苗，再到一条产业链，万安县正以“一尾鱼”激活绿色产业“一盘棋”，加速“绿水青山”向“金山银山”转化。“预计2026年渔业经济总产值将达16亿元，2030年冲刺20亿元目标。”万安县政府相关负责人满怀憧憬。